1、鸡爪清洗干净，用剪刀剪去鸡爪甲，再用刀把鸡爪一个切成2块。
2、锅内放入清水，放入姜几片，烧开后，倒入一些料酒，下鸡爪进行焯水大约3分钟左右。拿出用清水把鸡爪清洗两三遍。
3、锅内从新放入清水，姜几片，料酒适量，把焯好水的鸡爪放入锅内，开大火煮沸，煮沸后关小火 盖上锅盖焖煮大约十分钟。
4、取出，用冰水反复浸泡。
5、然后沥干水待用！
6、柠檬切片，姜、蒜、小米椒切粒，加入白醋、糖、盐、冰水按自己喜欢的口味调成汁。
7、把调好的汁倒入鸡爪内拌均匀，至少泡浸三小时左右才能入味。
8、我的是用保鲜膜封好，放入冰箱，泡到第二天才吃的
9、酸酸甜甜的柠檬鸡爪就可以吃了
10、有没馋到你 想吃的就动手做起来吧
