冬瓜绿豆炖鸡肉

1、冬瓜去瓤切滚刀块，绿豆淘洗净泡半小时，枸杞浸泡10分钟，葱切成葱花，姜切成片。

2、鸡肉洗净切成条状、入碗加盐、生抽、水淀粉、糖、醋和姜末拌匀腌渍1小时

3、浸泡好的绿豆直接放入装凉水的砂锅里煮40分钟。

4、炒锅放入适量清油，上火烧八成热，放入腌渍好的鸡肉翻炒至肉变色。

5、 炒好的鸡肉、冬瓜块和姜片放入砂锅里与绿豆一起再炖30分钟后，放入食盐和枸杞。

6、见开盛入碗中，撒上葱花。