芫爆肉丝怎么做

1、瘦肉切丝，加入盐，糖，生抽，生粉腌制10分钟。

2、香菜梗切段，红椒切丝，姜蒜切片。

3、锅烧热，爆香姜蒜。

4、肉丝入锅（此时注意因为肉丝挂了浆，不要急着翻动肉丝，先稍稍煎定型了，再翻面。）

5、沿锅边蘸洒料酒增香去腥。

6、加入红椒丝与香菜段。

7、调入少许盐（注意量不要太大，只是给香菜梗入味的。）

8、大火炒匀，即刻出锅。