1、选粮：选用泸州本地特有的新鲜糯高粱为酿酒原料（糯高粱被誉为酿酒原料中贵族中之贵族）；
2、制粬：端午制粬（此时间微生物最为活跃丰富）；
3、窖池：必须是精心养护使用10年以上的老窖发酵；
4、润粮：使用上批次生产选剩的酒头、酒尾润粮（实际是复蒸提纯工艺）；
5、发酵：酒糟入池发酵必须满180天（期间进行翻沙灌酒工艺）；
6、蒸馏：土酿采用传统“古法天锅”蒸馏工艺；
7、择酒：去头、舍尾择取最为纯净部分；
8、勾调：用酒勾酒的方式进行酒体组合；
9、封藏：采取阴阳平衡自然老熟方式贮存6个月以上，使酒体达到完全平衡稳定的状态；
10、10. 体验：经品酒师两次以上亲自超量饮用体验无异常反应，送检合格后方可灌装出厂。
