1、将瘦肉洗净后，用清水泡十五分钟，捞出沥干后，剁成肉末。
2、肉末中加入食盐一勺，酱油小半勺（瓷勺），白胡椒粉些微撒一点去腥，加入少量食醋，蒜泥。
3、将肉末拌匀后在正中心挖出一个小洞，周围的肉压紧。
4、在正中央打入一个鸡蛋。因为有鸡蛋清的”保护“，就算不用嫩肉粉，正如来的瘦肉还是鲜嫩可口。
5、水开后上锅蒸，碗上盖一个盘子（如果想要汽水肉中有些汤汁，可以不盖）
6、盖盘子需要蒸二十分钟，不盖则十五分钟。蒸好后可根据孩子得口味，适量放些香油。
7、吃的时候可以将蛋黄和瘦肉一起拌入饭中，营养又美味~~
