1、锅包肉是一道有名的东北菜，与印象中浓油赤酱的东北菜有点不一样，它是酸甜口感的。锅包肉以里脊肉为原料，裹上炸浆炸至金黄色捞出，然后下锅勾芡而成，其成菜后色泽金黄，香气诱人，口味酸甜酥软，是一道味道鲜美可口的下饭菜。
4、在腌制的过程汇总，将胡萝卜、香菜、葱姜清洗干净，切丝备用。上面说过做锅包肉的诀窍在于勾芡。准备1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、3勺番茄酱、1勺淀粉、5勺清水、香油5g，放入碗中调成芡汁。（划重点）
6、锅内放少许油，放入葱姜爆香后，加入胡萝卜丝、香菜丝翻炒片刻，加入炸好的肉片。龌对霏莛淋入勾芡好的芡汁，翻炒均匀，让每个肉片都挂上芡汁后即可出锅。
7、锅包肉的做法很繁琐，但它的味道值得去折腾一番。
