1、带皮五花肉刮净表皮，清洗干净。
2、五花肉切2、3公分厚的肉块，入温水锅中煮开，从滚开地方捞出，避开浮沫就不用再清洗了，如果肉块表面浮沫过多，用温水洗净。
3、铁锅中倒少许油，将冰糖撒锅里，小火慢慢炒化，直到糖变成浅浅的琥珀色。
4、将肉块倒入锅中不停翻炒，使糖色都均匀地蘸在肉块上，肉块炒得略微缩小，并且沥出了一些油脂，表面有微焦的颜色。
5、将材料表中的调料倒入锅中，盐、酱油也一起倒入，翻拌几下，使肉块上色。
6、将一听啤酒倒入肉锅中，大火烧开。
7、盖上盖子，小火焖炖40分钟左右，中途尽量不开盖，直到肉炖到满意的口感时，关火。
