1、1.所需用到的主料。
2、2.酸菜洗净切细，芹菜、葱白、生姜切丝，葱切花，小米椒切圈。
3、3.魔芋洗净，切片后用开水焯两分钟取出。
4、4.锅内放油烧热，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味（不喜欢太麻的要取出花椒）。
5、5.加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香。
6、6.注入开水，大火烧开，小火熬煮10分钟。
7、7.加入魔芋，盐翻炒均匀大火煮2分钟。
8、8.下入酸菜及芹菜丝煮开，小火再焖煮10分钟。
9、9.撒入香葱及鸡精提提香。
10、10.装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。
