椒盐虾的做法

1、 鲜虾洗干净后可以剪掉胡须尾巴，掰掉头部，加少许盐和2匙干淀粉搅拌放置10几分钟就可以了；

2、 然后把大蒜头掰开，然后剁成粉末状；

3、 锅中放入少许油，大概5-6匙，将拌有淀粉的虾一个一个地放入油锅锅中，小火煎至变色大约8分熟后捞出并沥干；

4、 刚刚锅中油太多，我们剩下一点油即可，然后倒入蒜粉末，中火至变色成金色，发出吱吱声（有一点点发焦的味道）；

5、 最后我们倒入煎好的虾倒入锅中，翻炒均匀后放入准备好的少量椒盐，炒均匀之后即可出锅（火不要太大，此时主要是搅拌的作用）。