如何做菠菜炒鸡蛋？

1、第一步：准备好食材洗干净。

2、第二步：锅中放入适量的水烧开，加入盐、菠菜，菠菜焯至变生（颜色翠绿色）捞出过冷水，完全变冷后攥出水份切几刀。

3、第三步：菠菜焯好水切好后、鸡蛋打散 、葱切末。

4、第四步：锅中加入适量的油，油温8层热下入鸡蛋液，鸡蛋炒熟后盛出备用。

5、第五步：盛出鸡蛋后转小火加入葱花（喜欢吃油大的这一步可以加入少许油），葱花爆香以后加入菠菜炒出水份。

6、第六步：炒好菠菜后加入鸡蛋 、盐大火翻炒均居即可出锅。