如何做鸡蛋羹？

1、两个鸡蛋三份水倒入碗中，打成鸡蛋液。

2、加入蛋液里的水一定要用烧开后的温水，否则容易出现气孔。

3、再将蛋液表面的浮沫撇去，倒在两个小碗里，静止两分钟。

4、然后将碗口用保鲜膜封住，再用牙签在上面戳几个洞。

5、锅中水烧开后将碗放入锅中，然后盖上锅盖，用中火蒸10分钟。

6、碗中倒入生抽、米醋。

7、再少放点盐和糖搅拌均匀，料汁就调好了。

8、鸡蛋羹蒸好后在上面撒葱花，再放点淡干的虾皮。

9、然后淋入调好的料汁，口感细腻又嫩滑的鸡蛋羹就做好了。