20分钟搞定清蒸鱼

1、买鱼：最好买刺比较少的，例如武昌鱼、草鱼、鲈鱼等并请卖鱼师傅处理鱼鳃和内脏；挑鱼线；鱼身开刀。（便于回家处理）

2、腌制：回家后，在鱼开刀出放入葱末，姜丝，加锅盖盐腌制5分钟。同时准备开水

3、蒸鱼：水开收，将鱼放入大盘子，开大火开蒸。5分钟后，打开锅盖，将盛放鱼的盘子中的汤豫陂氅溴汁倒掉，继续加盖大火蒸5分钟.

4、时间到后，关火，再闷5分钟，开盖，浇上海鲜酱油，放入蒜末，香菜末。

5、最后就可以上桌开吃了！