鼓汁蒸脆肉鲩魚做法

1、将鱼宰杀洗净，斩成块状，

2、将姜、蒜、红椒 切碎丁，葱切碎 ，葱叶和葱白分开备用 ，豆鼓剁碎。

3、炒锅内加入植物油，放入姜、蒜、葱白、红椒碎炒香。

4、再加入豆鼓，小火炒出香味。

5、加入生抽、胡椒粉、鸡精、白糖，适量清水，用小火煮至味道融合，鼓汁就完成了。

6、将煮好的鼓汁倒入盘中， 鱼块放入拌匀，腌制大概15分钟。

7、把腌制好的鱼块，淋上香油，盖上保鲜膜

8、鱼块放入蒸锅内盖上盖，大火蒸。

9、大约15分钟出锅，撒上葱叶 ，完成了。