嘎鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。
嘎鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
嘎鱼炖豆腐的做法如下：
一、原料：
嘎鱼2条，豆腐200克，葱段10克，蒜块10克，姜片5克，食用油5毫升，八角1个，生抽10克，清水500毫升，盐3克，白醋7克。
二、具体步骤：
1、将豆腐切块
2、锅中放油，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，大火爆香
3、加入生抽，清水，嘎鱼，豆腐，盐，白醋，料酒
4、大火收汁
5、出锅
