1、笔管鱿鱼处理干净，再清洗干净沥净水分。
2、土豆打去外皮后洗净，再切成薄片；千张洗净切成条。
3、青红小米椒去蒂后洗净，再切成圈，生姜洗净后切片。
4、锅中倒入40毫升的花生油，加入姜片和小米椒小火煸炒出香味。
5、加入一勺豆瓣酱，小火炒到出红油。
6、放入笔管鱿鱼大火翻炒，炒到鱿鱼发白。
7、放入土豆片，调入一勺盐、一勺白糖和一汤匙的老抽和一汤匙的生抽翻炒均匀。
8、锅边淋入一小茶盏的清水加盖小火焖煮10分钟，再放入千张，调入一勺蚝油翻炒均匀即可出锅装盘。
1、1、笔管鱿鱼处理干净，再清洗干净沥净水分。
2、土豆打去外皮后洗净，再切成薄片；千张洗净切成条。
3、青红小米椒去蒂后洗净，再切成圈，生姜洗净后切片。
4、锅中倒入花生油，加入姜片和小米椒小火煸炒出香味。
5、加入一勺豆瓣酱，小火炒到出红油。
6、放入笔管鱿鱼大火翻炒，炒到鱿鱼发白。
7、放入土豆片，调入一勺盐和一汤匙的老抽和一汤匙的生抽翻炒均匀。
8、锅边淋入一小茶盏的清水加盖小火焖煮10分钟，再放入千张，调入一勺蚝油翻炒均匀即可出锅装盘。
