1、先将土豆洗干净，切成长条。香菜洗干净。梭子蟹洗干净。
2、将蒜和姜切成末。
3、把梭子蟹的壳敲开，把肚子那块剪掉，去掉心和腮，放到水龙头底下冲一冲。
4、由腿起，把梭子蟹切成十块，每个腿上带一大块蟹肉。|
5、梭子蟹里面先加上适量盐，糖，料酒，拌均匀。加入一个鸡蛋拌匀，倒入淀粉，粉量以能裹上梭子蟹肉为准，拌匀。
6、锅中加入许多油烧热。将土豆块下到锅中，炸至金黄捞起。
7、将梭子蟹放入锅中炸至金黄捞起。
8、另起一个锅，加适量油烧热，爆香葱姜。转小火，加入豆瓣酱和火锅底料，适量糖和盐调匀。加入炸好的土豆块和梭子蟹翻炒，当每一块梭子蟹和土豆均匀的裹上酱汁时，滴上几滴柠檬汁。撒上白芝麻和香菜出锅。
9、要不要来一块？
