1、在豆腐中间挖一小块出来，最后挖成半球形，豆腐很脆，小心不要把底挖穿了。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、食盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉（这些因人而异也可以加入馅料如香菇、虾仁等），搅拌均匀备用。
3、把调好的馅料，酿入豆腐孔中，可以腌制大概10分钟左右，让馅料更加入味。
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎至金黄，此时切忌不要翻豆腐，不然馅料会撒出来，让油稍微炸干一些豆腐的水分。
5、在碗里放入水，调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可出锅，一道经典美味的客家豆腐打造完成！
