1、吉利丁片提前用冷水泡软，奥利奥敲碎，慕斯圈底部用锡纸包好。做饼干底：黄油隔水融化，倒入50g的奥利奥饼干碎中拌匀。
2、铺入模具底部并按压平整，送入冰箱冷藏备用。
3、奶油奶酪加入15g细砂糖，隔水加热搅打至顺滑备用。
4、淡奶油中加入5g细砂糖，打至可流动的酸奶状。
5、步骤4的淡奶油分两次加入到奶油奶酪中翻拌均匀。
6、泡软的吉利丁片隔水加热融化，与奥利奥饼干碎一起倒入步骤5的奶酪糊中。
7、翻拌均匀
8、倒入模具并刮平表面，冷藏两小时以上。
9、脱模后表面挤上奶油（淡奶油加点奥利奥饼干碎打发），摆上巧克力和奥利奥装饰即可。
