凉拌核桃仁的做法

1、将新鲜核桃去壳，把核桃仁取出来，尽量保持每一瓣的完整性。

2、用一小锅烧开水，水开后，放入核桃仁，煮3-4分钟。

3、捞起后放入冷开水中冷却，不烫手后，用手把核桃仁外面的膜撕掉。

4、青豆洗净，煮熟后备用。

5、韭菜取绿色叶子的部分，放入沸水中汆烫一会，水沥干，叶子切成方丁。

6、小米辣洗净后切成丁，备用。

7、将核桃仁，青豆，韭菜叶，小米辣放在一起，加入适量食盐、味精，淋上少许香油，拌匀后即食。