1、选用新鲜的面条。
2、锅中放水烧开，放入面条煮至七八成熟捞出，把煮的面放入凉水中冲捞出沥干水备用。
3、准备好猪肉，火腿肠，鸡蛋。把胡萝卜，青椒洋葱洗净。
4、把火腿肠去皮和猪肉切成薄片，洋葱和青椒切块，胡萝卜切薄片。
5、准备好八角，葱姜切片。
6、把鸡蛋打散，锅中放油烧热，把鸡蛋液倒入锅中炒成块盛出。
7、锅中再次放油，把八角葱姜放入锅中炒香，倒入猪肉片翻炒均匀，把其它的配料倒入锅中一起翻炒，加入适量的冰糖老抽。
8、把煮好的面放入锅中翻炒，要不停的搅拌防止粘锅。
9、最后放入鸡蛋快，加入适量食盐搅拌均匀即可。
10、盛出即可食用了。
