1、一、排骨洗净，凉水下锅加加加姜片料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分备用。
2、二、土豆洗净去皮切块。
3、三、炒锅中放少量油，蚵播噍疸四成热时加入冰糖（根据自己口味放适量的），使其慢慢融化（注意：掌握不好火候的尽量小火千万不要把糖炒糊了，糊掉的糖会很苦）。
4、四、待冰糖全部融化后放之前焯好的排骨翻炒，炒至上色后放入葱姜香叶和料酒翻炒（本人红烧没放酱油的习惯，只要糖火候能掌握的好不用酱油颜色也会很漂亮，不过如果你觉得颜色不怎么理想的话也可放少量酱邓睾瑙檄油提提色），然后排骨中加适量开水（也可用之前的排骨汤）盖上锅盖中小火炖15分钟，然后再加入土豆慢炖15分钟。
5、五、待土豆烫腥治奁充分吸收汤汁后加入盐鸡精大火收汁，美美的一盘红烧排骨土豆就可以出锅了，特附图一张（😘看偶家做的你有木有流口水呢？赶快试一下吧）。
