滑蛋虾仁做法

1、主要食材；虾仁、鸡蛋、菜心，很营养的菜菜，很简单的食材。

2、虾仁去虾线，加入少许食盐、少许胡椒粉，加入一勺料酒，抓匀备用。

3、菜心去叶子、老根，斜切成段。

4、切好的菜心焯水，捞出备用。（水中放入少许食盐和食用油，菜心能保持颜色碧绿。

5、腌渍好的虾仁下油锅滑熟盛出，稍稍凉凉。

6、鸡蛋打入碗中，加入切好的葱末。

7、加入滑熟的虾仁和菜心，加入食盐。

8、加入少许食盐，搅拌均匀。

9、炒锅烧热放油，倒入搅拌好的蛋液。

10、中小火，蛋液稍稍凝固后，翻炒，炒熟即可。