如何制作好吃下饭的擂茄子？

1、我们将食材洗净，将茄子去蒂对半切块，皮向下摆放，上锅蒸熟

2、蒸的过程中在炒锅中加油，油热下入肉末炒至变色，再放入黄豆，酱油，蚝油，翻炒均匀入味

3、将蒸好的茄子取出，温度降下来后撕成条，再将肉末放入，加入香菜，尖椒丝，蒜末，辣椒段

4、最后借助干净的工具将茄子和配菜捣碎，即可开吃啦