1、取1块未腌制的猪里脊肉，用刀背敲打直至松弛
2、放入半茶匙~1茶匙黑胡椒，在在猪里脊肉两面涂擦均匀，放入盐1/2茶匙，同样方法涂擦均匀，放入1/2茶匙料酒和1/2茶匙酱油同样方法涂擦均匀，腌制3小时
3、取一平底锅，开士候眨塄大火，放入花生油或橄榄油，烧开，放入黄油，直至融化，放入腌制好的猪里脊肉煎至两面金黄色，此时已有6成熟，中火再每面煎至15分钟左右可以出锅
4、制作黑椒汁，黑胡椒1/2茶匙，盐1/2茶匙，面粉1/2茶匙，生抽适量，1瓣算头剁成蒜米下锅爆香，不用盛出，倒入配好的材料大火煮至稀糊，熄火，淋上猪扒，简单的西式香煎猪扒就完成了
