1、这个菜准备工作不少，先要准备肉末，买现成的方便一些，在肉末中加入少量酒和酱油调味搅拌。
2、另一个主材就是千张了，菜场一般有大张的买，买回后洗净，切成如下大小的千张片。
3、下一步就是包千张了，包法不重要，关键是要能包起来，我们这里一般是放肉上去后，左边折进来，右边折进，然后向上滚即可，有点象叠被子。
4、包完后，要用线捆绑一下，先万不要用有色的线哦，原生态的普通白色棉线就可以了。
5、烧制过程反倒是比较简单了，就按普通清汤的作法即可，加入水，千张，开中火炖即可。
6、等快熟时，在汤中加入少量葱花，盐即可盛出。主料在肉中可以加入开洋、新鲜虾仁，味道更加鲜美。
