1、将鸡翅根洗干净备用。
2、鸡翅根的肉从下往上剃，把肉剃到上面，直到肉可以翻过去，皮在里面，肉在外面。
3、用淀粉，一勺生抽，料酒将鸡翅根腌制半小时。
4、准备哈密瓜，将哈密瓜的瓜瓤去掉。
5、将哈密瓜去皮切块。
6、将红椒切成圈，将青椒切成片。
7、开大火，将锅烧热，锅热后放油，油七八成热后放入腌好的鸡翅根，转中火将鸡翅根炸熟。
8、鸡翅根炸熟后控油捞出来。
9、往小碗里放入生抽，番茄酱，白糖，淀粉,清水,油调成汁。
10、将调好的汁倒入锅中。
11、汁热起来后倒入哈密瓜翻炒均匀。
12、放入炸好的鸡翅根，辣椒一起翻炒。
13、将鸡翅根都裹上酱汁，辣椒炒至五成熟就可以啦
14、装盘即可。
