香辣虾的做法

1、将虾洗干净，剪掉虾抢和长须，并且调出虾线，用厨房纸檫干净。

2、葱姜切片，香芹切段锅中加入油，中火烧热至6成熟，放入虾炸至变色，捞出控干。

3、炒锅留底油，大火加热至4成热，放入麻椒、油豆豉、大葱、老姜、花椒和干辣椒翻炒。

4、翻炒出香味后就放入虾和香芹翻炒片刻，放入料酒、生抽、白砂糖翻炒均匀，最后收汁即可。