1、新鲜黄瓜一至两条，泡水20分钟以上，捞出备用。
2、大蒜头去皮、捣碎备用；用食用油（可直接食用的调和油）腌制备用。
3、黄瓜去皮（也可以不去皮），切片、切丁或不规则形状。
1、取一只比较大的容器，装入切好的黄瓜，撒上盐，用筷子或其他搅拌工具，轻轻搅拌至有汤汁出现即可。
2、直接装盘，可以拼造型，也可以随意摆放，撒上彩椒丁，淋上调好的食用油，基本上就算是大功告成了。
3、想要口感脆，需要注意的是，在搅拌黄瓜的时候，不能过度搅拌，另外就是看到轻度流出汤汁的时候，就要立即停止搅拌。
同时也可以放入冰箱冷藏柜中，冷藏十分钟，可感更佳。
