桂林米粉的制作方法

1、首先我们要把桂林米粉，（一般外地买的都是干米粉）泡发好，PS：也可以晚上用60多度的水泡到第二天即可，确定不硬心哦（泡好后就是10分钟搞定一个早餐米粉哦）

2、泡好后准备配料，主要大众的配料有桂林酸笋，泡酸豆角，黄豆，肉片等（锅烧太复杂了不推荐制作）

3、炒好了酸笋还要炒酸豆角，两者都是用水洗一下，拧干，再放油再放点辣椒，然后爆炒干爽，这些入味。

4、现在就可以干拌了，把泡好的桂林米粉拿碗盛好，再把炒好的酸笋，酸豆角，肉片，青菜放入碗上，再拌上桂林的卤水，加少少盐和辣椒，那就大功告成了。