传统川菜--盐煎肉

1、主料准备：瘦猪肉切成薄片；蒜苗叶切段，蒜苗头切成薄片。

2、辅料准备：郫县豆瓣、豆豉切细。

3、大火，倒入菜籽油加热，八成热时，下肉片炒散，再加盐、豆豉炒匀。

4、待肉片炒干了水汽，铲在锅边，放入甜酱、豆瓣，在油中炒出香味，再同肉片一起炒匀。

5、放入蒜苗，炒至蒜苗颜色发绿时，加入少量老抽炒匀起锅。