网红盒子蛋糕的做法

1、先来做蛋糕坯。我习惯用后蛋法！

2、加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀！

3、蛋黄与蛋白分开。蛋黄加入搅拌均匀的面粉糊里！拌匀。

4、用后蛋法的蛋黄糊更细腻，不容易出根，蛋糕坯更松软！

5、打发蛋白！细砂糖分三次加入蛋白中，打到小尖角状

6、蛋黄糊与蛋白混合均匀！注意手法，不要划圈，以免消泡！装入4个4寸模具中。（方子量会多出两个小纸杯）震模。放入预热好烤箱中，130度，30分钟，然后160度5分钟

7、蛋糕晾凉后脱模！

8、小蛋糕坯一分为二，抹上奶油，放上水果再抹点奶油！.蛋糕组装好后，用裱花嘴挤出奶油，撒上可可粉！