韭菜苔炒鸡蛋

1、韭苔要将底部老梗部分摘掉，留嫩梗切成小段洗净控水装盘，鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液。

2、先将鸡蛋液中加入少量食盐，充分搅拌均匀。

3、锅中倒入食用油烧七成热，将韭菜苔倒入锅中翻炒。

4、将韭菜苔大火翻炒几下，加入适量食盐调味。

5、将韭菜苔翻炒入味炒软后，将鸡蛋液均匀倒入韭菜苔上面，先不要翻面，改小火等待鸡蛋液底部定型。

6、等鸡蛋液底部定型后，将此菜翻面，然后再次等鸡蛋液另一面定型，将此菜炒熟即可关火。