如何做拨丝山药呢？

1、准备以下食材。

2、将山药去皮洗净，切成长条。

3、锅里倒油，一般油炸食品在140度-190度为最好。用视觉看，【熟油】油面稍沸腾，有少量烟，用手掌离油面10公分，感觉很热手即可下料。

4、炸成金黄色即可捞出控油，控油后放入抹油的盘里，稍微整理一下。

5、另起一锅，将糖加水烧开一起烧开转至最小火。

6、小火慢慢熬制。

7、熬制成用勺子成起来往下滴流下的线很细滑，就可以关火了，不要熬糊了。

8、用勺子盛起围着圈浇到炸熟的山药上。

9、成品图，拿起来一个丝拉好长。

10、近距离的能看出效果。