1、【准备食材】杏鲍菇、蘑菇（口蘑）、海鲜菇，洗净沥干。青、红尖椒洗净去籽。小油豆腐泡，冲洗沥干。
2、杏鲍菇切片、蘑菇也切圆片，尖椒切圈。
3、【配料】花椒准备30粒左右，干辣椒去籽、纵向切丝，独头蒜切片，小香葱切末，葱白、葱绿分开放。
4、煮一锅沸水，放入杏鲍菇和蘑菇焯水，再次沸腾关火
5、用漏勺取出，沥干，备用
6、大火热锅，放入玉米油25ml
7、差不多3成热，关火，放入干辣椒和花椒。用油温慢慢逼出香味
8、取出辣椒和花椒，备用。
9、开大火，放入蒜瓣、葱白。煸香
10、放入海鲜菇，翻炒
11、放入杏鲍菇和蘑菇，翻炒
12、加入料酒、生抽，各8ml。翻炒匀。
13、放入蚝油40ml，炒匀。
14、此时汤汁比较多，放入小油豆泡，吸收汤汁，炒匀
15、放入刚才取出的辣椒和花椒。
16、尝一下味道，加入盐(清淡饮食，此时无需加盐了，正常口味还需一点点盐)、糖15g左右。炒匀后，再尝尝味道做调整。放糖后，变得浓稠，大火收汁。
17、最后放入青尖椒、红尖椒、葱花
18、翻炒，数10秒，即可关火。
19、盛出装盘。
20、蛮适合干锅的一道菜。好吃下饭有肉味，再也不惦记猪肉了。
