1、白菜取下半段白菜帮部分，洗净（用淡盐水浸泡一会儿再冲洗干净）。
2、五花肉切片用料酒和一勺辣酱腌制待用。
3、把菌菇、开洋洗净备用（用的是家里现有的各种干菌菇提前泡发好了，用新鲜的各种菌类菇都可以）。
4、锅中放少量油下两个八角，炒出香味捞出八角。
5、放入姜沫煸炒一下
6、依次下菌菇、开洋煸炒出香，调味：1勺蕃茄酱、2勺蚝油、适量盐、一点点糖。
7、取一砂锅，把白菜放入，掰开白菜把浆好的五花肉片放入白菜夹缝里，加入炒好的菌菇，再加入1/3锅的水，大火烧开转中火烧煮15–20分钟。开锅洒上葱花即可。
