美味早餐——炸糍粑

1、化糖水：先把50~60g的白糖倒入热水中化开，放在一边晾凉。

3、取3个鸡蛋，打入碗中，注意不要加任何东西！切记！不停搅拌，直至均匀，如下图所示。

4、把打好的鸡蛋液倒入面粉中，稍稍搅拌几下，再倒入晾凉的糖水，不停地搅拌，直至均匀粘稠，具体如下图所示。

5、在热锅中倒入适量的油，稍微比平时炒菜多一些，用勺子舀一勺面粉糊倒入锅的中间（当然用平底锅做就不用注意了），再用铲子压平，使其呈圆形。大概定型后可把糍粑移至锅边上，直到它变得金黄，表皮变硬就行了。