大东北打卤面

1、把面倒入大一点的盆中，用凉水进行鞣制，面要弄的硬一点，揉好后进行醒面，约20分钟！

2、醒面的过程中，制作卤子，鸡蛋打碎，搅拌均匀！

3、锅内翻入花生油，放入鸡蛋，鸡蛋成型后，放入芹菜翻炒，在加入盐，十三香，酱油和醋，最后加入火腿和大蒜，大蒜因人而异。

4、卤子制作成功后，出锅备用，烧水的过程中，切面条！

5、醒面完成后，尽可能的把面擀成博饼，折叠以后进行切面。切好的面放入沸水中，两开后出锅，美味完成！