#过年#怎么做西兰花炒虾仁

1、西兰花用小剪子剪成一朵一朵的，根部和梗去皮切成片。

2、炒锅烧开水，把洗净的西兰花倒入淖水，撒一点盐，使颜色能保持鲜绿，水开后捞出过凉水，控净水分。

3、干虾仁用温水泡软。

4、葱姜蒜切好备用。胡萝卜去皮后切成片，为了点缀颜色切一段就可以。

5、平底锅倒入油，油热后，加入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒。

6、加入生抽和蚝油，放入胡萝片翻炒。

7、再加入西兰花翻炒，可以少加点水。最后调味加入盐和鸡精。西兰花淖过水，熟的很快。这道菜适合急火快炒。

8、成品图。