1、把田螺螺倒入开水锅中，煮20分钟，捞起过凉，用钉子之类的把螺肉挑出，摘掉内脏，然后装入一个密孔的菜篮子里，放流动的清水下，用手不停地搓十分钟，再逐个清洗，确保全部洗净
2、螺肉冷水入锅，放入几片姜，倒入15克料酒，煮3分钟，捞起再冲洗一遍，控干水份
3、姜蒜、米椒、泡椒全部处理干净，切成小粒
4、韭菜洗净，控干水份，切段
5、起油锅，放入姜蒜、泡椒、米椒爆香，再放入螺肉爆炒一会
6、撒入盐炒匀
7、倒入料酒炒匀
8、倒入蚝油炒匀
9、放入韭菜，淋入生抽，炒至断生，即可出锅
10、趁热享用，啤酒和田螺更搭配哦！
