1、圆白菜洗净，用手撕成片状大小，圆白菜梗和叶子分开装盘，比较厚的梗用刀片成薄片。猪肉肥瘦肉分开切好
2、干辣椒切碎，姜末蒜片切好，花椒或麻椒备好，一起放在调料盘中备用。
3、用勺调好碗汁，和匀。
4、热锅加油，放肥肉炒成半透明后，加入瘦肉炒，把肉炒至微香，放入调料盘中的干辣椒，姜蒜末，花椒，炒香。
5、中大火加入片好的圆白菜梗，断生后放入撕好的圆白菜叶，稍软后加入碗汁，改大火，把圆白菜叶烹软收汁，关火。加入鸡精，拌匀出锅装盘。
6、想加粉丝的，可以提前用热水把粉丝烫软，过凉水备用。
7、粉丝放入的时间，圆白菜菜叶炒软后加入粉丝，再加入碗汁。
