1、 清理花椰菜：去掉老的茎，剪下花朵浸泡，掰成小朵认真清洗。
2、 用小刀耐心削去茎的外皮，遇到分叉处可切开再削，然后清洗一下。
3、 把茎切成小薄片，放在碗里，倒开水烫烫，沥去水分。
4、 加入调料：糖、醋、生抽、盐、蚝油、小麻油。搅拌几下，稍稍腌制一会儿就能吃了。
5、 炒锅烧水焯花椰菜的花，大火焯一下，变色即可捞出，在凉水里过过（颜色会更翠绿），沥水待用。
6、 炒锅小火放油，加入五花肉，生姜片，大葱段煸炒至油香，放入少量谁枥珏宙盐（盐一定少放，后来的放的调料都有盐分）。
7、 大火倒入焯过水的花椰菜爆炒几下，放入蚝油，微量鸡精，翻炒两下就可出锅了。
