1、首先把茄子洗净擦干,然后切去尾部,切成合页片,就是一厚片中间切一条,但不切断
2、葱,姜洗净切碎,放入肉馅里
3、肉馅里加入十三香,适量的色拉油,盐,搅拌均匀
4、取茄子合页片,中间填满肉馅,把每个都填好
5、取干面粉,把填好肉馅的茄子片在面粉中粘一下,封口,粘完了摆好
6、这时把干面粉放碗里,然后打入鸡蛋,加入适量的水,一点点的油,搅拌均匀,成浓糊状
7、平底锅中加油,稍多些,然后把封好口的茄盒在面糊中滚一下,反正面都粘满,然后入锅中煎,所有茄合沾好面糊都可以摆进去
8、等一面变成金黄色,就可以翻面了
9、不停的翻动,把两面都粘成金黄色,焦脆就可以出锅了,怕油大的,用吸油纸吸去多余的油,放入盘中,就上桌吧,美美的午餐开始了,快来享用吧
