1、五花肉洗净切块
2、番茄切块，土豆切块（泡水里），卷心菜手撕成片，小洋葱剥皮，切掉两头，如果你用的是大洋葱也切块。
3、五花肉冷水下锅煮开，捞出冲洗净浮沫，沥干。
4、热锅，倒少许油，放入碎冰糖，用小火慢慢炒化。炒的过程中，锅铲要不停翻动冰糖，让它受热均匀。
5、锅里开始冒白烟的时候，放入五花肉，转大火快速翻炒至均匀沾上糖色。下洋葱、生姜、八角和香叶翻炒片刻，沿靳陂偃蟛锅边淋入适量料酒，加老抽、生抽翻炒均匀，（也可以就用红烧酱油）加开水没过肉面。大火烧开后，转小火慢炖约40分钟。
6、放土豆块，炖10分钟。
7、再放番茄块，炖10分钟。
8、再放卷心菜，炖10分钟。如果你喜欢吃爽脆的卷心菜，那小煮片刻就OK了。然后酌情加盐，调味。
9、出锅
