家常虎皮尖椒的做法

1、将瘦肉馅放入碗中，加入适量葱末、蒜末、姜末，倒入酱油、料酒、少量香油，添加食盐、味精，放入干淀粉，将所有调料拌匀，腌制十分钟。

2、另备一碗，放食盐、酱油、味精、葱丝和冷水，调成半碗汤汁。

3、尖椒洗净，去蒂，用手小心掏去蒂部附近内芯，然后轻敲掉多余尖椒籽，将肉馅一点一点地装入尖椒里。

4、锅内放油，油五成热时放入尖椒，炸制至尖椒外皮呈虎皮状，期间要轻轻翻动尖椒使受热均匀。

5、盛出尖椒，倒出油，不用刷锅，直接放入调好的汤汁，加热至沸腾

6、最后一步，将热好的汤汁淋在虎皮尖椒上即可。