1、鸭腿四只，清洗干净备用
洗干净，鸭腿上稍稍擦拭一下，用牙签或者用你最合适的工具在鸭腿上面扎孔，像容嬷嬷那样，不要手下留情狠狠的扎下去，泄愤也是一种方法嘛哈哈😁
鸭腿浸泡在淘米水中，五小时以上，中午的淘米水浸泡鸭腿，晚上就可以做起来，淘米水有去腥的作用，比黄酒还好使
取出鸭腿清洗二遍划上三刀便于入味
2、冷水下锅，下花椒30粒左右，姜4片黄酒40克，抄下水，水开后多抄点时间，多长为好10分钟吧😄
3、捞出温水洗净备用。
4、顺时把冰糖50克桂皮一块，八角2个，香叶4片，生姜3片，青葱2段☝️食指长度，生抽40克，老抽25克，料酒30克，大米水没过鸭腿就好，淘米水煮鸭腿时，用第二次淘米水，第一次的用来浸泡去腥用。
5、锅中烧干，稍稍撒0.5克的盐，撒盐的目的去鸭皮的腥和不让鸭皮粘锅。
6、转中火煎至鸭皮出香出油，待烤时不会蹦的满烤箱到处都是油，
7、把所有调料放入翻炒3分钟出香上色😍
8、这样样子就好。
