陕西特色—油泼面

1、在面粉中加入一匙盐，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2、揉好的面用保鲜膜盖上醒发，期间隔两分钟揉一揉。

3、葱切碎，蒜去皮切碎；备好醋、油和辣椒粉。

4、将面团擀成面片。

5、将面片切成宽条，用手指捏薄，向两边拉，对折再拉，重复两次。

6、锅中加水烧开，加入面条。

7、开锅后煮1分钟左右，捞出，撒上葱碎、蒜碎和辣椒，倒入酱油和醋。

8、锅中加油烧热，泼在面条上，搅拌均匀即可 。