老鸭冬瓜做法

1、首先选取老鸭一只，处理干净，将鸭头，鸭尾屁股去掉。切块洗净，在清水中泡十分钟去除血水。

2、将冬瓜去皮去瓤切块，香葱洗净，切成葱花，姜去皮洗净切成片

3、鸭肉挤出水分，放在一边，锅里放油下姜片，炒一下就下入鸭肉翻炒，两分钟后放入少量料酒去腥加入微量盐入味，再炒五分钟左右

4、将鸭肉倒进沙灌或者电饭煲等其他干净的锅，加水两瓢，不要加多了，后面还要加冬瓜。 先大火煮十分钟，再转小火炖四十分钟。总共五十分钟后，加入冬瓜炖十分钟。起锅前放入味精胡椒盐调味，撒上葱花即可出锅