10斤黄瓜腌制配方窍门

1、将黄瓜洗干净后切成条状，放入盆中撒上盐，然后放一晚上入味。

2、铁锅洗干净，开大火将锅烧热蒸干水分，倒入酱油和糖，煮开融化后关火，盛到一个容器中晾凉。

3、生姜切片，大蒜掰成瓣。

4、将腌好的黄瓜放入晾凉的酱油白糖中，并加入姜片、蒜，和辣椒，搅拌均匀。然后加入白酒和味精。

5、开大火将锅烧热蒸干水分后倒入食用油，然后放入花椒，炸熟后关火。

6、花椒油晾凉后倒入黄瓜和腌料中，装坛并密封，腌制三天即可食用。