如何制作水煮肉片

1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽。

2、用淀粉2勺、鸡粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、蛋清半个、盐适量，少量的水抓匀，冷藏半小时备用。

3、锅里放入少量油，烧热，将除小青菜之外的菜全部倒入，快炒几下，加入适量的水，煮开后放入小青菜。

4、锅子烧热，放入辣椒，炒出香味，盛出，碾碎。

5、锅内油烧热，下豆瓣酱3勺，炒出红油，再加热水。然后将肉下到里面。

6、将煮好的肉片码在配菜上。将辣椒放在其上，少一点热油浇在上面.

7、完成。