如何制作焦香酥脆的小酥肉？

1、里脊肉切片，放入一勺料酒，四片生姜，一小勺食盐腌制十分钟。碗中打入三个鸡蛋，搅散。

2、放入四勺淀粉搅拌均匀，再放入一小勺食盐，适量的花椒粉，继续搅拌均匀，再倒入里脊肉，搅拌均匀。

3、油温五成热，下入里脊肉，炸至六成熟捞出复炸一次，撒上孜然粉，小酥肉就完成了。